Dây chuyền vô trùng không chỉ là một máy tiệt trùng: Nơi ranh giới vô trùng kết thúc

Dây chuyền vô trùng được xác định bằng phần giữa lần xử lý vô trùng cuối cùng và gói kín, không phải bằng máy tiệt trùng ở phía trước nó. Mọi thứ mà sản phẩm chạm vào bên trong đoạn đó đều phải giữ nguyên tình trạng.

Những gì được coi là một dòng vô trùng?

Một thiết bị UHT chỉ kiểm soát sản phẩm cho đến đầu ra riêng của nó và mọi thứ sau thời điểm đó sẽ quyết định xem dây chuyền có vô trùng hay không. Làm mát, đệm, chuyển, làm đầy và niêm phong đều nằm ở hạ lưu và mất đi tính vô trùng ở bất kỳ khâu nào trong số đó sẽ làm lãng phí độ chính xác ở thượng nguồn.

Máy tiệt trùng dừng ở đâu và ranh giới bắt đầu?

Đánh dấu lần xử lý vô trùng cuối cùng sẽ cho bạn điểm bắt đầu và mọi bề mặt tiếp xúc từ đó đến vòng đệm đều nằm trong cùng một ranh giới. Vị trí đường đó được vẽ sẽ quyết định thời gian cho phép dừng trong bao lâu và đường này phục hồi như thế nào.

Tại sao bể đệm vô trùng bị hỏng đầu tiên?

Một máy tiệt trùng liên tục cấp liệu mà không bị gián đoạn trong khi máy chiết rót nhiều đầu rút ra từng đợt, do đó bể vô trùng giữa chúng phải hấp thụ sự khác biệt đó. Nó cũng giữ một áp suất dương nhẹ đối với không khí bên ngoài và mức của nó phải nằm trong phạm vi, cả hai đều cảnh báo sớm hơn màn hình hiển thị nhiệt độ. Khi điểm dừng tồn tại lâu hơn bộ đệm, sản phẩm sẽ nhận tải nhiệt thứ hai.

Điểm nào trên đường ranh giới bị phá vỡ đầu tiên?

Ranh giới bị hỏng ở các vòng đệm, cổng lấy mẫu và kết nối thiết bị thường xuyên hơn nhiều so với lỗi ở chính thân thiết bị và đây là những nơi đầu tiên cần kiểm tra. Một vòng đệm van có thể buông ra kết nối thẳng mặt sản phẩm với bên ngoài và đường ống phải thoát nước hoàn toàn vì các túi thấp giữ việc làm sạch sản phẩm không bao giờ đạt tới.

Khử trùng gói, đóng van và niêm phong

Khử trùng gói hàng, hoạt động của van chiết rót và môi trường chiết rót là ba biện pháp kiểm soát riêng biệt và mỗi biện pháp kiểm soát đều có xu hướng hỏng hóc theo một cách khác nhau. Vật liệu đóng gói được khử trùng trước khi đưa vào chất độn, bằng phương pháp phù hợp với vật liệu và tốc độ màng, trong khi sự chênh lệch nhiệt độ hoặc áp suất niêm phong biểu hiện trực tiếp dưới dạng gói bị phồng.

Nơi hơi nước không thể chạm tới, dây chuyền không vô trùng

Phạm vi phủ sóng bằng hơi nước quyết định xem quá trình khử trùng đã hoàn tất hay chưa và các nhánh, đầu mù và kết nối dự phòng là những nơi mà phạm vi phủ sóng đó thường không thành công. Việc làm sạch được ưu tiên hàng đầu: chất cặn được đóng gói ở đầu mù không thoát ra chỉ bằng hơi nước, do đó, phải rửa bằng chất ăn da ở mức 1-2% và 70-80 độ trước tiên.

Làm thế nào để bạn theo dõi các gói bị sưng?

Bắt đầu bằng việc phân bổ các lỗi thay vì bằng máy tiệt trùng, vì mẫu này thu hẹp tìm kiếm nhanh hơn bất kỳ phép đo đơn lẻ nào. Lỗi tập trung ở một điểm đầu nạp cách xa máy tiệt trùng. Sau đó niêm phong hồ sơ, đệm áp suất và mức độ, sau đó là máy tiệt trùng.

Khi nào dây chuyền vô trùng là lựa chọn sai?

Không phải mọi sản phẩm đều cần dây chuyền vô trùng và điều quyết định là sản phẩm sẽ di chuyển được bao xa và khả năng bảo quản như thế nào. Một sản phẩm được bán tại địa phương, vận chuyển nhanh và được bảo quản trong dây chuyền lạnh sẽ trả tiền cho việc khử trùng và xác nhận mà không thu được nhiều lợi ích. Các gói vô trùng xung quanh có thời hạn sử dụng từ 6 đến 12 tháng và điều đó chỉ giữ được khi toàn bộ chuỗi được giữ nguyên.