MIFB 2026 được tổ chức từ ngày 15 đến ngày 17 tháng 7 năm 2026 tại Trung tâm Hội nghị Kuala Lumpur. Shanghai Chase cũng tham dự triển lãm. Vì chúng tôi đã xuất bản bản cập nhật tin tức về triển lãm của công ty nên bài viết này xem xét tín hiệu thị trường đằng sau sự kiện: Các công ty F&B Đông Nam Á đang chuyển từ kinh doanh sản phẩm sang năng lực chế biến và cung ứng mạnh mẽ hơn.
Chủ đề chính thức của MIFB 2026 là F&B sẵn sàng cho tương lai: Tiếp sức cho làn sóng tiếp theo. Phần MyFoodTech liên quan bao gồm Công nghệ & Dịch vụ Thực phẩm, Hậu cần, Ghi nhãn Tư nhân, Đóng gói và Chế biến. Đây là những lời nói thiết thực đối với các nhà sản xuất thực phẩm. Họ chỉ ra cùng một vấn đề: một sản phẩm chỉ có thể phát triển khi nhà máy đằng sau nó có thể sản xuất, đóng gói, lưu trữ và phân phối nó một cách nhất quán.
Ở Đông Nam Á, nhu cầu về đồ uống, trái cây xay nhuyễn, các sản phẩm từ dừa, nước sốt và nguyên liệu thực phẩm số lượng lớn vẫn còn hoạt động. Nhưng nhu cầu nhiều hơn cũng tạo ra nhiều áp lực hơn cho các nhà máy. Nguyên liệu có tính thời vụ. Các loại trái cây nhiệt đới khác nhau về độ chín, chất xơ, độ nhớt, hàm lượng hạt và nguy cơ oxy hóa. Các sản phẩm từ dừa đòi hỏi phải xử lý sơ bộ cẩn thận và vệ sinh. Nước sốt và các sản phẩm có độ nhớt cao-cần có thiết kế gia nhiệt, bơm và làm sạch phù hợp.
Đó là lý do tại sao các dự án chế biến thực phẩm không nên chỉ được lập kế hoạch chỉ bằng các máy móc đơn lẻ. Dòng máy xay nhuyễn trái cây không chỉ là máy nghiền. Dự án nước cốt dừa không chỉ là một công việc vắt nước. Dự án nước trái cây cô đặc không chỉ là một máy tiệt trùng hay một chất độn vô trùng. Dây chuyền này phải kết nối xử lý nguyên liệu thô, rửa, nghiền, nghiền hoặc chiết xuất, lập công thức, xử lý nhiệt, chiết rót, đóng gói, bảo quản và làm sạch CIP.
Bao bì cũng đang trở thành một phần của quyết định xử lý. Một sản phẩm được bán dưới dạng đồ uống bán lẻ cần có logic dòng khác với sản phẩm được cung cấp dưới dạng nguyên liệu công nghiệp. BIB, túi-trong-trống, túi vô trùng IBC, chai, túi và các định dạng đóng gói khác đều ảnh hưởng đến việc lưu trữ, hậu cần, giao diện chiết rót, mức sử dụng tiếp theo và doanh thu của nhà máy.
Sau triển lãm, các nhà máy thực phẩm thường thu thập nhiều tài liệu quảng cáo và hình ảnh thiết bị. Bước tiếp theo tốt hơn là sắp xếp chúng theo câu hỏi dự án. Máy này kết nối với phần quy trình nào? Nó giải quyết được vấn đề gì trong sản xuất? Nó có phù hợp với độ nhớt, chất xơ, công suất, bao bì, tiện ích và cách bố trí nhà máy của sản phẩm không? Dây chuyền có thể được làm sạch và vận hành mà không gây rắc rối cho sản xuất hàng ngày không?
Điều này đặc biệt quan trọng đối với các công ty chuyển từ vận hành thương hiệu hoặc phân phối sang sản xuất. Lúc đầu, thách thức dễ thấy nhất thường là phát triển sản phẩm. Sau này, những câu hỏi khó hơn đến từ nhà máy: mẻ ổn định, xử lý nhiệt an toàn, định dạng nạp đúng, cung cấp đủ tiện ích, thoát nước phù hợp và người vận hành có thể vận hành dây chuyền hàng ngày.
Shanghai Chase tập trung vào những cuộc thảo luận thực tế này. Đối với dây chuyền chế biến rau quả, dây chuyền chế biến dừa, dự án xay nhuyễn và cô đặc, khử trùng UHT và hệ thống chiết rót vô trùng, chúng tôi thường đề xuất xác nhận tình trạng nguyên liệu thô, sản phẩm mục tiêu, hình thức đóng gói, phương pháp bảo quản, bố trí nhà máy và tiện ích trước khi lựa chọn thiết bị cuối cùng.
MIFB 2026 nhắc nhở chúng ta rằng giai đoạn tiếp theo của cuộc cạnh tranh F&B ở Đông Nam Á sẽ không chỉ được thúc đẩy bởi các sản phẩm mới. Các công ty thực phẩm cũng cần dây chuyền sản xuất có thể biến nhu cầu thị trường thành nguồn cung ổn định.