Tất cả chúng ta đều biết rằng bột lê mùa thu được làm bằng cách luộc lê với các nguyên liệu nhưFritillaria xơ gan, đường phèn và mật ong. Lê vào mùa thu đặc biệt ngọt và thuộc loại trái cây "tính mát{1}}theo lý thuyết ẩm thực truyền thống của Trung Quốc-. Lê rất có lợi cho phổi và hệ hô hấp nên rất phù hợp để ăn vào mùa thu. Thường xuyên ăn bột lê mùa thu trong mùa thu có thể làm ẩm phổi, giảm khô, thanh nhiệt, thúc đẩy sản xuất chất lỏng và giảm đờm và ho. Ngoài ra, nó có thể hỗ trợ tiêu hóa và điều hòa nhu động ruột. Nhưng bạn có biết làm thế nào dây chuyền sản xuất bột lê mùa thu dành cho trẻ em đạt được sản xuất hàng loạt không?
Dưới đây là bản phân tích chi tiết về quy trình sản xuất dây chuyền sản xuất bột lê mùa thu dành cho trẻ em (tập trung vào bột lê đậm đặc):
1. Thu hoạch
Lê tươi được thu hoạch và phân loại (thủ công hoặc bằng máy) để loại bỏ những quả thối, chỉ giữ lại những quả có chất lượng cao. MỘTmáy chấm điểmđược sử dụng để tách quả lê theo kích cỡ để xử lý khác biệt.
2. Vệ sinh
Lê tươi trải qua nhiều vòng làm sạch tự động bằng máymáy giặt bong bóng và phunđể loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
3. Cắt & ép
A máy nghiền búanghiền nát quả lê thành bột dạng hạt.
Bột giấy sau đó được gửi đến mộtmáy ép đaiđể chiết xuất nước ép lê rõ ràng.
4. Lọc
Nước ép lê được lọc bằng máy lọcbộ lọc rungđể loại bỏ cặn, tạo ra nước ép trong suốt sẵn sàng cho quá trình cô đặc.
5. Nồng độ
Nước lê trong suốt được chuyển sangnồi có nhiệt độ-thấp. Sự bay hơi ở nhiệt độ-thấp giúp bảo quản tốt hơn hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của bột nhão.
6. Khử trùng
A Máy tiệt trùng tức thời UHT (Siêu{0}}Nhiệt độ cao)được sử dụng. Sau khi cài đặt nhiệt độ, bột lê đậm đặc sẽ chảy qua đường ống của máy trong vài giây để hoàn tất quy trình khử trùng tức thời.
7. Làm đầy
Bột lê cô đặc ban đầu đã tiệt trùng được đổ vào túi vô trùng 220L bằng máymáy làm đầy túi vô trùng. Bao bì này cho phép bảo quản bột nhão ở nhiệt độ phòng trong 18 tháng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, đóng gói lại và sản xuất-các sản phẩm theo lô nhỏ (ví dụ: chai nhỏ cho trẻ em).
Bạn có thể sử dụng quy trình sản xuất tương tự để sản xuất hầu hết các sản phẩm làm từ lê-trên thị trường, chẳng hạn như:
Bột lê mùa thu Loquat
Chiết xuất lê tươi ép tươi
Bột lê nguyên chất
bột lê hương vị-nguyên bản
Có rất nhiều nhãn hiệu bột lê mùa thu có sẵn. Làm cách nào để chọn một chiếc-chất lượng cao, đặc biệt là cho trẻ em?
Đầu tiên, hãy kiểm tra sự xuất hiện
Bột lê mùa thu-chất lượng cao sẽ làdày, vàng-vàng hoặc cam-vàng và bóng. Miếng dán có chất lượng kém (cũ) có thể kém nhớt, màu xỉn (ví dụ: màu vàng nhạt) hoặc thiếu độ bóng.
Thứ hai, kiểm tra bao bì
Bao bì bên ngoài phải-được làm tốt, chắc chắn, có bản in rõ ràng, màu sắc tươi sáng và văn bản dễ đọc(không có lỗi chính tả, thiếu từ hoặc thay đổi).
Lời khuyên bổ sung cho món dán lê mùa thu của trẻ em
Kiểm tra danh sách thành phần: Ưu tiên các sản phẩm có “lê” là thành phần chính (hoặc duy nhất). Tránh những loại có thêm đường cát trắng,-xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, hương vị nhân tạo hoặc chất bảo quản-những thứ này có thể gây gánh nặng cho hệ tiêu hóa mỏng manh của trẻ. Nếu mật ong được liệt kê như một thành phần, hãy lưu ý rằng đó làkhông phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi(mật ong có thể chứa bào tử Clostridium botulinum).
Kiểm tra kết cấu và hương vị: Bột lê mùa thu dành cho trẻ em chất lượng cao-phải mịn và mịn (không có kết cấu sạn) và hòa tan đều khi trộn với nước. Nó phải có mùi thơm tự nhiên của quả lê, không có vị chua, đắng hoặc cháy. Tránh các sản phẩm quá ngọt, vì quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ sâu răng hoặc kén ăn ở trẻ.