Cách chọn chất làm đầy túi vô trùng BIB để làm nước trái cây xay nhuyễn, nước ép cô đặc và bột cà chua
Việc chiết rót vô trùng BIB phải được lựa chọn theo độ nhớt của sản phẩm, dạng đóng gói, cách sử dụng tiếp theo, bảo quản, vận chuyển và phù hợp với dây chuyền khử trùng.
Khi các nhà máy lựa chọnLàm đầy túi vô trùng BIBthiết bị, những câu hỏi đầu tiên thường là tốc độ chiết rót, kích thước bao và giá máy. Những điểm này rất quan trọng, nhưng đối với trái cây xay nhuyễn, nước ép cô đặc, bột cà chua, các sản phẩm từ dừa và các thành phần thực phẩm số lượng lớn khác, điểm khởi đầu tốt hơn là kịch bản đóng gói.
BIB, túi-trong-trống, túi trống 200L, túi vô trùng lớn hơn và túi vô trùng IBC không thể thay thế cho nhau trong mọi dự án.BIBthường thích hợp cho dịch vụ thực phẩm, pha chế đồ uống, phân phối hoặc người dùng theo lô nhỏ hơn. 200Túi trống L thường dùng để đựng các nguyên liệu làm từ trái cây xay nhuyễn, cô đặc và cà chua{1}}công nghiệp. Túi vô trùng IBC phù hợp hơn khi người dùng tiếp theo xử lý khối lượng lớn hơn và có điều kiện bảo quản và hậu cần ổn định.
Bản thân sản phẩm là yếu tố quan trọng tiếp theo. Nước trái cây xay nhuyễn, nước ép cô đặc, bột cà chua và nước dừa xay nhuyễn có thể có độ nhớt, chất xơ, cùi, hạt và đặc tính dòng chảy khác nhau. Những đặc tính này ảnh hưởng đến thiết kế van nạp, điện trở đường ống, độ chính xác của phép đo, cặn sản phẩm và độ khó làm sạch.
Làm đầy vô trùng cũng cần được coi là một phần của toàn bộ quá trình. Máy chiết rót thường hoạt động sauTiệt trùng ống UHT, đệm bể vô trùng, điều khiển van, vàLàm sạch CIP/SIP. Nếu quá trình khử trùng, thời gian lưu giữ, cách bố trí đường ống, buồng chiết rót và giao diện đóng gói không khớp nhau thì độ ổn định của sản phẩm và hiệu quả sản xuất có thể bị ảnh hưởng.
Việc sử dụng tiếp theo cũng sẽ hướng dẫn việc lựa chọn bao bì. Nếu khách hàng sử dụng lô nhỏ hơn hoặc cần phân phối linh hoạt, BIB có thể hữu ích. Nếu sản phẩm được sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp số lượng lớn, túi trống 200L có thể dễ dàng bảo quản và vận chuyển hơn. Nếu nhà máy xử lý khối lượng lớn và ổn định, túi vô trùng IBC có thể giảm tần suất xử lý.
Trước khi yêu cầu báo giá cuối cùng, các nhà máy phải xác nhận loại sản phẩm, độ nhớt, hàm lượng chất xơ hoặc hạt, phương pháp khử trùng, khối lượng chiết rót, hình thức đóng gói, điều kiện bảo quản, khối lượng sử dụng tiếp theo và cách bố trí nhà máy. Với những chi tiết này, hệ thống chiết rót vô trùng có thể được lựa chọn cho nhu cầu sản xuất thực tế thay vì chỉ dựa trên kích thước chiết rót danh nghĩa.