Đông Nam Á vẫn là trung tâm sản xuất dừa toàn cầu. Ở các nước như Indonesia, Philippines, Thái Lan và Việt Nam, dừa không còn chỉ được chế biến cho các sản phẩm truyền thống hoặc thị trường địa phương. Ngày càng có nhiều nhà máy nâng cấp theo hướng sản xuất công nghiệp cho các ứng dụng thực phẩm, đồ uống và nguyên liệu theo định hướng xuất khẩu.
Sự thay đổi này đang thay đổi cách quy hoạch các nhà máy chế biến dừa.
Trước đây, nhiều nhà xử lý tập trung vào một sản phẩm duy nhất. Một nhà máy có thể chỉ sản xuất nước dừa, hoặc chỉ chiết xuất nước cốt dừa, hoặc chỉ sản xuất dầu dừa. Ngày nay, mô hình đó đang trở nên kém cạnh tranh hơn. Đối với các nhà chế biến lớn hơn, cơ hội thực sự nằm ở việc sử dụng cùng một nguyên liệu thô để sản xuất nhiều sản phẩm có giá trị gia tăng trong một cơ sở tích hợp.
Một nhà máy chế biến dừa hiện đại không còn chỉ là khai thác. Đó là về cách tận dụng tốt hơn toàn bộ quả dừa.
Dừa tươi có thể được chế biến thànhnước dừa, nước cốt dừa, dầu dừa nguyên chất và dừa nạo sấy ít béo.Đối với các nhà máy lớn, việc kết hợp các sản phẩm này trong một dự án có thể cải thiện việc sử dụng nguyên liệu thô, giảm chất thải và tạo ra mô hình kinh doanh linh hoạt hơn.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với các bộ xử lý xử lý khối lượng lớn hàng ngày. Khi một nhà máy đạt đến quy mô công nghiệp50.000 đến 200.000 quả dừa mỗi ngày, việc lập kế hoạch sản xuất trở nên phức tạp hơn nhiều. Ở cấp độ đó, câu hỏi không còn là nên mua máy nào nữa. Câu hỏi thực sự là làm thế nào để xây dựng một hệ thống hoàn chỉnh có thể chạy trơn tru, duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và hỗ trợ mở rộng-lâu dài.
Đó là lý do tại sao ngày càng nhiều nhà chế biến dừa lớn đang chuyển sang mô hình dự án chìa khóa trao tay.
Trong một nhà máy chế biến dừa chìa khóa trao tay, các phần chế biến khác nhau được quy hoạch thành một hệ thống phối hợp. Điều này bao gồm quy trình tổng thể, năng lực sản xuất, cách bố trí, tiện ích, yêu cầu vệ sinh và mở rộng sản phẩm trong tương lai. Thay vì kết hợp các máy móc không liên quan từ các nhà cung cấp khác nhau, nhà máy được thiết kế xoay quanh một cân khối lượng và một logic sản xuất.
Đối với các dự án lớn, cách tiếp cận này giúp tránh được nhiều vấn đề thường gặp. Công suất không tương thích giữa các phần, luồng không ổn định giữa các quy trình, sửa đổi nhiều lần trong quá trình cài đặt và khó bảo trì sau khi khởi động là tất cả các vấn đề thường xuất hiện khi thiết bị có nguồn gốc riêng. Các nhà chế biến lớn thường muốn tránh rủi ro này ngay từ đầu.
Đây là một lý do tại sao các nhà máy chế biến dừa tích hợp đang trở nên phổ biến hơn trên khắp Đông Nam Á. Khi tiêu chuẩn xuất khẩu tăng lên và cạnh tranh trở nên mạnh mẽ hơn, các nhà chế biến đang tìm kiếm các giải pháp không chỉ khả thi về mặt kỹ thuật mà còn bền vững về mặt thương mại.
Đối với các nhà đầu tư và chủ nhà máy, mô hình chìa khóa trao tay còn giúp việc lập kế hoạch dự án trở nên rõ ràng hơn. Nó giúp kết nối các mục tiêu sản phẩm với các quyết định kỹ thuật ngay từ giai đoạn đầu. Nếu nhà máy dự kiến sản xuất nước dừa, nước cốt dừa, dầu dừa và-cơm dừa nạo sấy ít chất béo cùng một lúc thì dự án phải được lập kế hoạch với mục tiêu đó ngay từ ngày đầu tiên.
Tại Shanghai Chase, chúng tôi thấy rõ xu hướng này ở các dự án dừa lớn. Khách hàng không còn chỉ hỏi về một máy hay một quy trình biệt lập nữa. Thông thường hơn, họ muốn thảo luận về công suất nhà máy, sự kết hợp sản phẩm, quy hoạch bố trí và cách biến dừa thô thành danh mục sản phẩm hoàn chỉnh hơn.
Đối với các nhà chế biến dừa nhằm mục đích sản xuất ở quy mô{0}}công nghiệp, tư duy chìa khoá trao tay ngày càng trở thành một yêu cầu thực tế hơn.
Nếu bạn đang lập kế hoạch cho một dự án chế biến dừa với công suất từ 50.000 đến 200.000 quả dừa mỗi ngày thì nên đánh giá dự án như một nhà máy tích hợp chứ không phải là một tập hợp các máy riêng biệt.